如果你的健康檢查報告顯示維生素 D 不足，或是你已經感受到骨頭隱隱作痛、肌肉酸痛，那麼你可能需要多曬太陽，或透過營養補充品來補充維生素 D。但你在挑選時，可能會對維生素 D2 和維生素 D3 之間的差異感到好奇，究竟維生素 D2 & D3 哪個比較好？素食者該選擇維生素 D2 & D3？本文帶你一一解析！
什麼是維生素 D？
維生素 D 是一種對骨骼健康非常重要的脂溶性維生素，因為這種維生素有助於我們的身體更有效地吸收鈣。它維持荷爾蒙功能、促進細胞生長、減少炎症，代謝葡萄糖並讓我們有健康的免疫系統。它透過我們的肝臟和腎臟將維生素轉化為激素的代謝過程，然後被我們的身體激活和使用。
維生素 D 有不同形式，有D1、D2、D3、D4、D5、D6、D7，而維生素 D1 較少被人提起，是因為後來被證實是維生素 D2 與光甾醇的化合物。在食品和營養補充品中，常見的維生素 D 有兩種主要形式：D2（麥角鈣化醇）和 D3（膽鈣化醇），兩種形式都可以在小腸中很好地吸收。
什麼是維生素 D2？
維生素 D2，也稱為麥角鈣化醇，天然存在於暴露在陽光下的蘑菇中。蘑菇含有一種稱為麥角固醇的酵母化合物，在暴露於紫外線時會轉化為麥角鈣化醇。從蘑菇中提取的維生素 D2 適合素食者食用。食品製造商有時也會添加 D2 到食品中，例如牛奶、植物奶。
什麼是維生素 D3？
維生素 D3 也稱為膽鈣化醇，當陽光照射到我們的皮膚時，人體會產生這種維生素，它同時也存在於動物來源中，如富含脂肪的魚類（三文魚、鮪魚或魚肝油）、蛋黃、肝臟和其他動物器官。
維生素 D2 和維生素 D3 的差別
1. 維生素 D3 在提高血清濃度更有效
維生素 D2 和維生素 D3 都可以提高血液維生素 D 水平，並且都可以治療和預防維生素 D 缺乏症引起的疾病。但研究顯示，維生素 D3 在更長的時間內提高血清 25(OH)D 濃度方面比維生素 D2 更有效。
2. 維生素 D3 可以由人體產生
維生素 D3 可以由人體產生。維生素 D3 是我們身體可以產生的 13 種必需維生素中的一種。然而，我們的身體需要獲得足夠的陽光照射才能做到這一點！
3. 維生素 D2 來自植物，維生素 D3 來自動物
維生素 D2 主要來自植物性來源和某些真菌，維生素 D3 通常來自動物，例如魚油、魚類、蛋黃，以及人體皮膚在陽光照射下自然合成。
維生素 D 缺乏症有哪些症狀？
如果你沒有從環境或飲食中獲得足夠的維生素 D，你可能會出現維生素 D 缺乏症，導致多種健康問題。維生素 D 缺乏的症狀包括：
- 骨質軟化（骨軟化症）
- 骨質疏鬆症（如果鈣攝取不足）
- 疲勞
- 骨痛
- 肌肉無力
延伸閱讀：
儘管證據尚無定論，科學家們也在研究長期或慢性維生素 D 缺乏可能對心臟、自體免疫反應、神經功能、感染和其他健康狀況造成的影響。
如果你擔心飲食中維生素 D 攝取不足或出現骨痛、骨骼脆弱、肌肉疼痛或其他症狀（尤其是老年人），你可能需要補充維生素 D 來幫助你。
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FAQ 常見問題
維生素 D2 和維生素 D3 哪個比較好？
維生素 D2 和維生素 D3 同樣都可以被人體吸收，但一些研究顯示維生素 D3 在提高血清濃度更有效。
維生素 D2 和維生素 D3 之間有哪些區別？
主要的區別在於它們的來源和合成方式。維生素 D2 主要來自植物來源，如野生蘑菇，並且通常被添加到加工食品中。相反，維生素 D3 主要來自動物來源，如魚、蛋黃和肝臟，或是當陽光照射到我們的皮膚時，人體會產生這種維生素。雖然兩者都可以提供維生素 D，但維生素 D3 更接近人體自然產生的形式。
維生素 D 缺乏可能導致哪些症狀？
維生素 D 缺乏可能導致骨質軟化、骨質疏鬆症、疲勞、骨痛和肌肉無力等症狀。長期或慢性維生素 D 缺乏可能還影響心臟、自體免疫反應、神經功能和感染的健康狀況。補充維生素 D 可能是維持健康骨骼和全身健康的有效方法。
