瘦身、預防蛀牙、關節保健聖品？甲殼素真實功效與攝取建議

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什麼是甲殼素？

甲殼素（Chitosan）是一種葡萄糖胺聚醣，主要來源於甲殼類動物的外殼和骨骼組織。甲殼類動物包括蝦、蟹等海洋生物、昆蟲。這些生物的外殼和骨骼主要由甲殼素組成，它是一種多醣類物質。甲殼素是由葡萄糖胺（Glucosamine）分子組成的聚合物，具有特定的化學結構。

為了提取甲殼素作為營養補充品，通常需要對甲殼類動物的外殼進行加工和處理。這包括去除外殼的有機物質和其他雜質，然後通過化學或生物方法將甲殼素分離出來進一步經過加工和精製，製成葡萄糖胺硫酸鹽等形式的補充品，供人類食用。

甲殼素對關節、腸道和皮膚健康有保健功效。Source:Envato Elements

甲殼素的來源是什麼？

甲殼素的主要來源是甲殼類動物的外殼和骨骼組織。這些甲殼類動物包括蝦、蟹、龍蝦等海洋生物。

在食品加工和海鮮業中，這些甲殼類動物的外殼通常被視為廢棄物。為了回收其中所含有的甲殼素，這些外殼經過加工和提取，提取出甲殼素作為營養補充品或其他應用。

甲殼素有什麼功效？

關節健康

甲殼素補充品可能有助於減輕關節疼痛、改善關節靈活性和增加軟骨的保護。因此被廣泛用於維護關節健康和減輕關節炎症狀。

腸道健康

甲殼素在腸道中具有一定的益生作用，有助於維護腸道健康和平衡腸道菌群繁殖。它被認為可以支持腸道黏膜的健康，促進腸道屏障功能，並有助於減少炎症反應。

皮膚保健

甲殼素在皮膚中可能對膠原蛋白的合成有一定的促進作用，這對於皮膚的彈性和健康很重要。甲殼素補充品可能有助於改善皮膚的保水能力，減少皺紋和增加皮膚的光滑度。

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甲殼素有副作用或禁忌嗎？

甲殼素一般被認為是安全且副作用較少的營養補充品。大多數人在使用甲殼素時不會出現明顯的副作用。然而，有些人可能對甲殼類食物敏感，可能會出現以下一些副作用：

胃腸不適

一小部分人可能會出現輕微的胃腸不適症狀，例如便秘、脹氣、腹瀉、腹痛或噁心。這些症狀通常是暫時性的，可以通過調整劑量或與食物一起使用來緩解。

過敏反應

某些人可能對甲殼素過敏，可能出現皮膚紅腫、發癢、皮疹、呼吸困難等過敏症狀。如果你對甲殼素或其衍生物過敏，應立即停止使用並尋求醫療協助。

甲殼素的迷思與真相

迷思 1：甲殼素能有助減肥？

目前尚缺乏足夠的科學證據支持甲殼素直接促進減肥。儘管甲殼素可能對腸道健康有益，但單獨使用甲殼素並不足以實現減肥效果。

根據 2018 年的一個綜述，研究人員分析了 14 個研究的數據，總共包括 1,101 名超重或肥胖參與者。他們比較了服用甲殼素補充品的人與服用安慰劑（Placebo）*的人的減重效果。

結果顯示，在飲食控制和運動的配合下，使用甲殼素有助於稍微減輕體重和體重指數（BMI）。

然而，該研究報告的作者指出，這些實驗的設定品質不夠好，且其他高品質實驗的結果，也指出甲殼素對體重的影響可能微乎其微。
*安慰劑 (Placebo)：外觀和試驗用藥完全相同，但並不具備藥物的成分。

儘管甲殼素可能對腸道健康有益，但單獨使用甲殼素並不足以實現減肥效果。Source:Envato Elements

迷思 2：甲殼素幫助預防蛀牙？

研究顯示，甲殼素在牙科領域中具有一些潛在的用途和優勢，可以預防蛀牙：

重礦化特性

甲殼素具有重礦化牙齒組織的特性，可以加固牙齒，從而有助於預防蛀牙。

減敏劑作用

甲殼素在牙膏中被使用作為減敏劑，可以減少牙齒對刺激的敏感性。

促進手術癒合

使用甲殼素可以促進手術後牙周創口的癒合，有助於口腔健康的恢復。

抗細菌生物膜

一些研究表明，在牙科黏合劑中使用甲殼素可以降低細菌生物膜的形成，從而減少蛀牙的風險。

需要注意的是，儘管有這些研究結果支持，甲殼素在預防蛀牙方面的具體效果仍然存在爭議，並且仍需要更多的研究來證實其有效性。

此外，甲殼素並不能完全替代良好的口腔衛生習慣，如刷牙、使用牙線和定期就醫檢查等。

甲殼素可以預防蛀牙，並舒緩牙齒敏感問題。Source:Envato Elements

甲殼素適合哪些族群？

甲殼素是一種以甲殼類動物為主要成分的食品，它適合的族群包括但不限於以下幾個：

關注健康的人

甲殼素可以提升健康防護、阻斷油脂吸收、維持消化道機能。對於關注健康飲食的人來說，它是一個有益的選擇。甲殼素含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質，有助於維持身體的正常功能。

環保主義者

甲殼素的生產通常對環境的影響較小。相比於畜牧業，甲殼素的生產過程通常需要較少的水和土地資源，並且產生較少的溫室氣體排放。因此，對於關注環境可持續性和生態平衡的人來說，甲殼素是一個友好的選擇。

儘管甲殼素對這些族群有益，但對於特定的個體（如患有重大疾病者、孕婦、哺乳中的女性、嬰幼兒）而言，可能存在過敏反應或其他不良反應。在食用甲殼素之前，建議咨詢醫生或營養師的建議，以確保它適合個人的飲食需求和健康狀況。

甲殼素的用量建議？應該怎麼吃？

補充量：香港註冊營養師建議，每天的建議補充量一般約為 1600-2400 毫克（mg）。具體的劑量可能會因個人需求、健康狀況和醫療建議而有所不同。如果你考慮使用甲殼素的補充品，請參考產品標籤上的使用說明或諮詢醫生或營養師的建議。
食用時間：建議於餐飯前半小時至 1 小時前空腹服用。

如何選擇優質甲殼素產品？

選擇適合的甲殼素產品時，可以考慮以下幾個因素：

成分純度：確保所選產品的成分純度和質量。選擇來自可靠品牌的產品，並查看產品標籤以確認其成分純度和質量控制。
來源：了解甲殼素的來源和製造過程。有些產品可能來自海洋甲殼類動物，如蝦、蟹或龍蝦，而其他產品則可能來自菇類。了解自己是否對甲殼類過敏，並選擇適合自己的來源，以及使用甲殼素的安全性。
評價和評論：查閱其他消費者的評價和評論。這可以提供關於產品的質量、效果和用戶體驗的寶貴信息。然而，要注意評價的客觀性和可靠性，並綜合考慮多個來源的評價。
補充形式和劑量：甲殼素產品可以以不同的形式供應，例如膠囊、片劑或粉末。根據個人偏好和方便性，選擇適合的補充形式。同時，注意產品的劑量，以確保符合你的需求。
第三方檢測和認證：查看產品是否經過第三方安全檢測和認證，例如 GMP、ISO、SGS 認證或澳洲治療用品管理局（Therapeutic Goods Administration，TGA）等國際機構認證。這些認證可以對產品品質和安全性提供進一步保證。

當選擇甲殼素產品時，建議根據自己的需求和偏好進行評估，並在購買前仔細閱讀產品資訊、成分標籤和客戶評價。如果有疑問，最好咨詢醫生或營養師的建議。

我們可以從日常飲食中吸收甲殼素嗎？

甲殼素是一種天然存在於甲殼類動物外殼中的纖維素。在日常飲食中，我們通常無法直接從食物中吸收甲殼素，因為人體缺乏能夠分解和消化甲殼素的酵素。

儘管如此，如果你希望獲得更高濃度的甲殼素，例如用於關節健康或膳食纖維補充品，一般建議選擇專門提取和加工的甲殼素產品。這些產品可以在市場上購買到，並且在服用之前應該閱讀產品標籤，以了解劑量和使用方法。

FAQ 常見問題

甲殼素補充品是否安全？

甲殼素補充品通常被認為是安全的，並且被廣泛使用。然而，每個人的身體狀況和反應可能有所不同。在使用任何新的營養補充品之前，建議與醫生進行諮詢，尤其是如果你有健康問題或正在服用藥物。此外，請遵從產品標籤上的劑量指示，並避免超過建議劑量。

甲殼素對關節健康有什麼功效？

甲殼素被認為對關節健康具有多種好處。它提供關節所需的營養支持，有助於維持關節結構的健康。甲殼素可能有助於減輕關節疼痛和炎症，增加關節靈活性，並促進軟骨的健康。然而，具體的效果因個人而異。如果你有關節問題，建議與醫生討論是否適合使用甲殼素補充品。

甲殼素是否適合素食者或素食主義者使用？

甲殼素通常來自甲殼類動物的外殼和骨骼，因此不適合嚴格的素食者或素食主義者。然而，也有一些來自植物來源的替代品，如菇類甲殼素（Mushroom Chitosan），可供素食者使用。

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