蝦青素是什麼？
蝦青素，又稱為蝦紅素、藻紅素（Astaxanthin）是一種存在於各種食物中的天然色素，屬於類胡蘿蔔素家族。 這種強效色素使磷蝦、藻類、三文魚和龍蝦等食物呈現鮮豔的紅橙色。 而雨生紅球藻、紅法夫酵母都是蝦青素的主要來源。
研究表明，蝦青素通常被稱為「類胡蘿蔔素之王」，是自然界最有效的抗氧化劑之一。 事實上，它對抗自由基的能力明顯高於維生素 C、維生素 E 和 β-胡蘿蔔素。
蝦青素有甚麼功效，可以預防什麼疾病？
環境刺激、飲食、壓力、不良生活習慣及老化，讓我們身體自然的抗氧化能力減弱，而蝦青素具有強大的抗氧化特性，可以保護細胞免受自由基造成的傷害，保護我們重要的器官功能，如心血管、眼睛、大腦、代謝、皮膚及免疫系統。
蝦青素有助於改善認知功能並增強記憶力
隨著年齡的增長，罹患阿茲海默症或帕金森氏症等神經退化性疾病的可能性穩定上升。這些疾病的特徵是大腦中神經元逐漸喪失，可能會導致記憶力下降、意識混亂、顫抖、急躁和焦慮等症狀。
新興研究顯示蝦青素在促進大腦健康和維持認知功能方面發揮重要作用。 例如，2016 年的一項動物研究，補充蝦青素可以增加小鼠腦部海馬迴神經的可塑性並改善空間記憶。 此外，《GeroScience》上發表的一篇評論顯示，蝦青素的神經保護特性可能源於其減少氧化壓力和發炎的能力。
蝦青素有助於改善眼睛健康和保護眼睛
隨著年齡的增長，黃斑部病變和白內障等與年齡相關的眼部問題是常見的問題。 這些情況會透過一系列症狀表現出來，由視力模糊到完全失明。多項研究顯示，蝦青素可以增強眼睛健康並有助於維持視力。
在 2008 年的一項動物研究中，蝦青素證明了它可改善視網膜毛細管血管循環，緩解眼睛疲勞。 另一項針對 48 名患有眼部疲勞的成年人的研究表明，含有蝦青素等多種成分的營養補充劑可以有效緩解眼睛疲勞症狀。
蝦青素有助於促進肌膚健康
蝦青素也對皮膚健康有顯著的優勢。 研究表明，它可以抑制黑色素過度沉澱，甚至可能對特定皮膚狀況具有治療潛力。
根據 2009 年的一項研究，口服補充劑和局部應用蝦青素相結合可以改善皺紋、老年斑、皮膚彈性和皮膚水分含量。 同樣，發表在 PLOS ONE 上的一項動物研究顯示，蝦青素可以改善異位性皮膚炎。
此外，一項針對健康個體的隨機、雙盲、安慰劑對照試驗發現，蝦青素不僅可以防止紫外線引起的皮膚損傷，還有助於沒有皮膚問題的人保持健康的皮膚。
蝦青素有助於預防心血管疾病
心臟病是其中一個死亡的主要原因並在全球構成了重大的挑戰。 雖然導致心臟病的因素有很多，但氧化壓力和發炎通常被認為是導致心臟病的最大原因。
澳洲的一項評論強調了至少八項臨床研究，證明了蝦青素抗發炎、抗氧化、促進血液循環的能力。 此外，《Marine Drugs》雜誌上發表的一篇評論提出，蝦青素的抗炎、促進脂質代謝及葡萄糖代謝特性，可預防動脈粥狀硬化。
蝦青素可促進男性生育能力
全球約 15% 的夫婦面臨不孕症的困擾，其中男性不孕症佔其中的 50%。 導致男性不孕症的常見因素包括荷爾蒙失衡、射精異常和精索靜脈曲張。
研究表明，蝦青素可以對男性生育能力產生積極影響，可能提高精子品質。一項研究表明，蝦青素可以降低活性氧（ROS）和抑制素 B，提高男性做人的成功率。
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蝦青素有助於支持免疫系統
發炎是人體免疫防禦機制的一個重要面向。 然而，長期或慢性發炎可能會導致糖尿病、癌症和心臟病等疾病的發生。
研究顯示，蝦青素可以有效減少 DNA 損傷，並強化人體的免疫反應。此外，表明蝦青素也被認為，可能具有癌細胞增殖和擴散的能力，且無副作用及毒性。
同樣是護眼大將，「蝦青素」與「葉黃素」有甚麼差別？
在保護眼睛的營養補充品中，為什麼蝦青素和葉黃素總是被相提並論？對於準備購買蝦青素和葉黃素的人來說，可能都有同樣的疑問。就讓我們為你解答：
蝦青素和葉黃素都是類胡蘿蔔素，是植物和藻類細胞中發現的天然色素。它們都具有抗氧化特性，可以保護細胞免受自由基的損害。
蝦青素和葉黃素都是脂溶性類胡蘿蔔素。蝦青素是一種紅橙色色素，而葉黃素是一種黃色色素。蝦青素是三文魚、磷蝦和藻類等食物中的主要色素，而葉黃素是菠菜、南瓜、玉米和蛋黃等食物中的主要色素。
蝦青素
快速見效。
快速舒緩眼睛疲勞，而且還具有保護心臟、強化免疫力和生育力的多元功能。
葉黃素
需要時間累積。
葉黃素需要一定的濃度才能發揮功效，因此需要長時間持續補充，主要功效為預防黃斑退化、白內臟等眼部疾病。
總括而言，蝦青素的功效是短期的、即時的幫助；而葉黃素則適用於長期保養，兩者各有不同功能，同時補充可以達到綜合保健效果。
蝦青素每天攝取上限建議是多少？
根據臨床研究，每天補充 2-4 毫克（mg）蝦青素就足以滿足一般建議的醫療保健劑量。
蝦青素怎麼吃？飯後還是飯前吃？
蝦青素是一種脂溶性類胡蘿蔔素，建議餐後服用吸收效果最好。
哪些天然食品含有蝦青素？
為了獲得蝦青素的最佳吸收和健康益處，建議透過在飲食中加入天然食物來獲取每日劑量。 蝦青素主要存在於海鮮中，有多種選擇可以將這種有益的抗氧化劑添加到你的食物中。
| 含有蝦青素的食品 | 紅三文魚、藻類、鱒魚、龍蝦、蟹、蝦、小龍蝦、鯛魚 |
挑選蝦青素保健商品要注意哪些細節？
蝦青素有多種形式，例如：
- 膠囊
- 軟糖
- 果凍
- 粉末
產品的選擇取決於個人喜好和期望的結果，因為每種形式的效果可能略有不同。 遵守醫療保健提供者提供的指導或產品標籤上的說明非常重要。
食用蝦青素有什麼禁忌？ 不能和什麼一起吃？
蝦青素可能與以下藥物產生交互作用：
抗凝血劑
蝦青素和血液稀釋劑華法林（Warfarin）之間可能存在交互作用，合併使用這些藥物可能會增加瘀傷和出血的風險。
免疫抑制劑
蝦青素可能會調節免疫系統。建議與其他抑制免疫力的藥物一起使用時前，諮詢專業醫生。
蝦青素有哪些副作用？
天然食物中蝦青素的含量通常被認為是安全的。不過過量服用蝦青素可能會引起不良反應。如果你遇到任何副作用，建議考慮減少劑量或停止使用。
過量食用蝦青素常見的副作用包括：
- 糞便呈鮮紅
- 胃痛
誰不應該服用蝦青素？
懷孕、哺乳女性
安全起見，建議先諮詢醫療保健提供者，討論懷孕期間使用蝦青素的潛在益處和風險。
凝血功能不佳者
蝦青素具有抗凝血功能，如果凝血功能不佳或正在服用抗凝血劑者想要服用蝦青素，請諮詢醫生。
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本文參考國內外資料
- Astaxanthin—the Ultimate Anti-Aging Nutrient https://www.hpcimedia.com/images/PDF/Astaxanthin.pdf
- https://www.drugs.com/drp/astaxanthin-capsules-and-oral-powder.html
- https://www.vitaminexpress.org/uk/astaxanthin-information
- https://editorial.victoriahealth.com/astaxanthin-the-powerful-age-defying-antioxidant
- https://www.clinicaleducation.org/resources/reviews/astaxanthin-the-key-to-a-new-you/
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2017.00076/full
FAQ 常見問題
「蝦青素」與「葉黃素」有甚麼差別？
蝦青素和葉黃素都具有保護眼睛的功效，蝦青素可以快速舒緩眼睛疲勞，而長期服用葉黃素可預防黃斑退化、白內臟等眼部疾病。兩者各有不同功能，同時補充可以達到綜合保健效果。
蝦青素的每日建議劑量是多少？
根據臨床研究，每天補充 2-4 毫克（mg）蝦青素就足以滿足一般建議的醫療保健劑量。
如果你正在考慮服用蝦青素補充劑，請務必諮詢你的醫療保健提供者，以確定適合你的劑量。
蝦青素有哪些副作用？
天然食物中蝦青素的含量通常被認為是安全的，然而，過量攝取蝦青素補充劑，可能會引起不良反應，例如糞便呈鮮紅、腹痛。
